Vegetarisch! Das Goldene von GU

Vegetarisch! Das Goldene von GU ist für mich ein das Standard Kochbuch für die vegetarische Küche. Es enthält auf über 500 Seiten mehr als 400 vegetarische Rezepte. Alle Rezepte sind ansprechend bebildert.

Am Anfang des Buchs hat man einen so genannten Quickfinder, der einem hilft das passende Rezept schnell zu finden, je nach Anlass (z.B. ein schnelles Mittagessen), je nach Besuch (z.B. die besten Kinderrezepte)  oder nach eigener Vorliebe (z.B. mediterane Küche). Im weiteren bietet das Buch Rezepte aus den verschiedensten Bereichen. Unter anderem geordnet nach kalten Vorspeisen, warmen Vorspeisen, Suppen, Kartoffeln und Hülsenfrüchte, Nudeln und Reis, Tofugerichte und natürlich Nachspeisen. Man hat also die Möglichkeit sich mit diesem Buch ein komplettes Menu von der Vorspeise bis zum Dessert zusammen zu stellen. Zu jedem Kapitel gibt es eine kurze Einführung, die Küchenpraxis. Hier gibt es allgemeine Informationen zu dem jeweiligen Kapitel. Außerdem wird ein kurzer Blick auf die verwendeten Hauptzutaten geworfen.

Auch wenn ich persönlich das Buch super finde und auch immer wieder Gerichte daraus koche, ist das Buch eher für den Anfänger in der vegetarischen Küche geeignet. Versierte Köche und Menschen, die vielleicht schon seit Jahren vegetarische Gerichte ausprobieren finden vermutlich nicht viel Neues darin.

Dennoch ist es, vor allem gemessen an dem Umfang, den man für aktuell gerade mal 20 Euro bekommt, eine absolute Kaufempfehlung!

Vegetarisch! Das Goldene von GU: Rezepte zum Glänzen und Genießen
512 Seiten, Auflage: 11 (1. Februar 2011)
Verlag: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH
ISBN: 978-3833822018
Größe: 20,2 x 4 x 25,9 cm
Preis: 20 Euro